Schlagwort-Archive: Rezept

Erdmandelbrötchen

ERDMANDELBRÖTCHEN  ZUTATEN 100 gr. grob zerkleinerte Erdmandeln; 25 gr. Erdmandelmehl; 150 gr. Zucker; 1 Teelöffel Kardamonsamen; 1 Teelöffel Salz; 500-600 gr. Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 2 Eier; 1 Eiweiß zum Bestreichen. ZUBEREITUNG Erdmandelmehl mit Zucker, Kardamossamen, Salz, Mehl und Backpulver mischen. Nach und nach die Eier dazugeben und verrühren; Erdmandeln dazugeben. Die Hände mit Mehl bestäuben,…
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Käsecreme mit Erdmandeln

KÄSECREME MIT ERDMANDELN, KNOBLAUCH UND BASILIKUM  ZUTATEN 150 ml. zerkleinerte Erdmandeln; Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 200 ml. Landhauskäse; 150 ml. Philadelphia; 1 ½ Knoblauchzehen; 4-6 frische Basilikumblätter. ZUBEREITUNG Erdmandeln in einer Pfanne mit Olivenöl und Salz rösten. Landhauskäse mit Philadelphia, Knoblauch und Basilikum vermischen. Die gerösteten Erdmandeln dazugeben. Kann auf Toast, Keksen, Brot oder als…
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Erdmandelbrownies

ERDMANDELBROWNIES 16 Stück Backblech 24x24 cm ZUTATEN 300g Butter; 400g Dunkle Schokolade (gute Qualität); 4 Eier; 430g brauner Zucker; 1 Teelöffel Vanillezucker; 125g Mehl; 125g Erdmandelmehl; 1 ml Salz; 200g getrocknete Erdmandeln. ANLEITUNG Waschen Sie die getrockneten Erdmandeln unter kaltem Wasser. Geben Sie die getrockneten Erdmandeln für 15 Minuten in kochendes Wasser. Wärmen Sie den Ofen…
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Karamelisierte Erdmandeln

KARAMELISIERTE ERDMANDELN ZUTATEN 2 Esslöffel Wasser 40 Gramm Zucker 60 Gramm zerkleinerte, getrocknete Erdmandeln 2 Teelöffel Zimt ¼ Teelöffel Ingwer ZUBEREITUNG 1. Zucker mit Wasser aufkochen lassen, bis das Wasser verdampft. 2. Restliche Zutaten dazugeben. 3. Umrühren, wenn der Zucker an den zerkleinerten Erdmandeln haftet ist es Zeit Sie auf einem Backpapier auszubreiten. 4. Die…
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Erdmandelkekse2

ERDMANDELKEKSE Für ungefähr 70 Kekse. ZUTATEN - 6-7 dl Erdmandelmehl - 200 Gramm ungesalzene Butter - 1 dl Zucker ANLEITUNG 1. Alle Zutaten in einer Schale vermischen. Man muss vorsichtig mit der Konsistenz sein, es darf nicht zu trocken oder klebrig sein. Geben Sie mehr Mehl dazu wenn der Teig zu klebrig ist oder mehr…
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Erdmandelschokolade

ERDMANDELSCHOKOLADE Ergibt etwa 80 kleine Stücke (2,5 x 1 cm) ZUTATEN 250 Gramm dunkle Schokolade 3 dl zerkleinerten, getrockneten Erdmandeln (vor der Verarbeitung 24 Stunden in Wasser einweichen). ZUBEREITUNG 1. Erdmandeln zerkleinern. 2. Schokolade in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad erhitzen und zerschmelzen. 3. In einer Schüssel die Schokolade und die Erdmandeln vermischen. 4. Auf…
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Horchata Cupcakes

HORCHATA CUPCAKES Ungefähr 60 Mini cupcakes oder 25 große cupcakes 115g Gramm Butter 1.5 Tassen Zucker 2 Tassen Mehl 2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1.5 Tassen Horchata / Erdmandelmilch 1 Teelöffel Vanillezucker 1 Teelöffel Zimt 4 große Eier ANLEITUNG 1. Butter im Mixer zerkleinern. 2. Zucker bei gleichmäßigem Mixen langsam dazugeben, bis eine schaumige Masse…
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Judaskuchen

JUDASKUCHEN ZUTATEN 4 Eier 200 g Zucker 200 g Erdmandelmehl eine Prise Zimt, geriebene Zitronenschale und dunkle Schokolade ZUBEREITUNG Das Eigelb mit dem Zucker, dem Zimt und der Zitronenschale verrühren. Nach und nach das Erdmandelmehl hinzugeben Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die fertige Mischung heben. Den Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten…
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Erdmandelkuchen

ERDMANDELKUCHEN MIT SONNENBLUMENKERNEN 100 g. Erdmandeln; 75 g. Sonnenblumenkerne; 100 ml.  Zucker; 150 g. Butter; 2 Esslöffel Milch; 1 Esslöffel Sirup; 40 g. dunkle Schokolade 70 %. VORBEREITUNG Ofen auf 175ºC vorwärmen. Zerkleinerte Erdmandeln, Sonnenblumenkerne, Zucker, Butter, Milch und Sirup mischen. Mischung unter Rühren erwärmen bis die Butter schmilzt. Backpapier auf einem Backblech auslegen. Die…
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Meeresabstraktion

MEERESABSTRAKTION - ABSTRACTION OF SEA Quique Dacosta is one of Spain three restaurants and one of the five best in the World, according to the guide "Lo Mejor de la Gastronomía". He presents us the following receipt: INGREDIENTS FOR 4 PERSONS Iodine-flavoured seaweed stock: 60 gr. Onions; 40 gr. Carrots; 2 heads garlic; 30 gr.…
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Horchata / Erdmandelmilch

HORCHATA DE CHUFAS / ERDMANDELMILCH ZUTATEN - Getrocknete Erdmandeln: 250 Gramm. - Sehr kaltes, fast gefrorenes Wasser: 1 Liter (viermal mehr Wasser als Erdmandeln). - Zucker: 125 Gramm (Hälfte des Erdmandelgewichts). - Optional: Zitrone oder eine Zimtschote. VORBEREITUNG 1. Erdmandeln müssen 24 bis 36 Stunden in Wasser eingeweicht werden, damit Sie Ihre Feuchtigkeit zurückbekommen. Sollte das Wasser…
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Feel Good Kuchen

FEEL GOOD KUCHEN 100 ml. Rapsöl; 4 Eiweiß; 100 ml Rosinen; 50 ml gehackte Feigen; 50 ml gehackte Datteln; 50 ml Erdmandelflocken; 150 ml Erdmandelmehl; 4 Esslöffel Kakopulver; 0,5 Teelöffel Salz; 50 gr dunkle Schokolade (70%); Kokussnussflocken; Mit frischen Beeren und Pfefferminzblättern servieren. ZUBEREITUNG Ofen auf 175ºC vorwärmen. Fetten Sie eine 20cm lange Backform mit Butter…
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